PRZEPIS NA SATE LILIT, TRADYCYJNE BALIJSKIE DANIE Z GRILLA
Pierwszy raz spotkaliśmy się z tradycyjnymi smakami Indonezji podczas lekcji gotowania w samym sercu Ubud na Bali. Kuchnia balijska to prawdziwa uczta dla zmysłów: aromatyczna, barwna i pełna kontrastów. Łączy w sobie intensywność przypraw, świeżość lokalnych składników i głęboko zakorzenione tradycje. Na Bali jedzenie nie jest tylko sposobem na zaspokojenie głodu, ale ważną częścią codziennego życia i duchowości.
To właśnie przy stole spotykają się ludzie i celebrują każdą chwilę. Od skromnych warungów po uroczyste świątynne uczty. Balijska kuchnia zachwyca prostotą, autentycznością i bogactwem smaków, które na długo zostają w pamięci. Przeczytaj mój kulinarny artykuł, a dowiesz się jakiej potrawy koniecznie musisz spróbować podczas swojej podróży na wyspie.
Ruszajmy w drogę! Na lokalnych targach, wieczorem przed zachodem słońca spotkasz pełno lokalnych mieszkańców, grilujących Sate Lilit. Co to za potrawa? To aromatyczne, grillowae szaszłyki z mięsa mielonego, które dodatkowo przyprawia się mlekiem kokosowym. My naszego Sate Lilit nauczyliśmy się przyrządzać na lekcjach gotowania na Bali. Nie wszystkie składniki na balijskie potrawy są dostępne w Polsce, dlatego będziemy bazować tylko na tych dostępnych w Europie, aby ułatwić nam gotowanie, jednak powinno wyjść równie pysznie.
Składniki:
– 60 g mielonego mięsa kurczaka lub indyka – możesz też inne, my wolimy takie.
– pół szklanki mleczka kokosowego
– szczypta pieprzu, szczypta soli
– 6 patyczków do szaszłyków
– 1 łyżka mieszanki “Bambu Bali” – dostępne w Internecie
– pół łyżeczki brązowego cukru
– suszone liście Kaffir (drobno posiekany)
– 1 łyżeczka oleju kokosowego lub inny olej roślinny
Przygotowanie:
– Włóż wszystkie składniki do dużej metalowej miski. Wymieszaj, aż będą się lepić, tak by uzyskać jednolitą konsystencję.
– Rozdziel uzyskaną konsystencję na 6 identycznych kulek.
– Weź jedną mięsną kulkę i nadziej ją na drewniany patyczek obkręcając ją z góry na dół, aż będzie idealnie uformowany.
– Powtórz czynność na pozostałych drewnianych patyczkach.
– Rozgrzej olej roślinny na patelni lub grillu (dla lepszego aromatu), następnie smaż szaszłyki do uzyskania brązowego koloru.
– Odsącz szaszłyki z nadmiaru oleju w razie potrzeby.
Smacznego!!